• 1 Würfel Frischhefe (42 Gramm)
• 4 TL Zucker
• 400 ml lauwarmes Wasser
• 400 g Weizenvollkornmehl

...in einer Schüssel zusammenrühren und ca. 10 Minuten warm stehen lassen. Dann...

• 480 g Weizenvollkornmehl
• 320 g Weizenkörner in
• 500 ml lauwarme Buttermilch eingeweicht
• 2 TL Salz

...unterrühren und wieder stehen lassen. Nach weiteren 10 Minuten alles nochmal durchrühren, in eine gefettete Backform geben und den Brotteig einschneiden. Auf der...

• mittleren Schiene

...bei...

• 200° C ca. 1 Stunde ausbacken!